Ett vidsträckt snöfält i blåtimmen, fotspår som leder fram till ett litet timmerhus med tända fönster och rök ur skorstenen i kanten av en granskog

IV · december – februari · Öppnar 1 december

HIEMS

Vinter · Eftertankens konst

När världen utanför blir tystare bjuder Hiems till en varsam paus. Rum för värme, stillhet och det som betyder mest.

Hiems — från latinets hiems, vinter.

Stillhet · Närvaro · Eftertanke

Kapitlet

Snöklädda landskap och bord i levande ljus. När världen blir tystare och kvällarna långa ger Hiems rum för värme, stillhet och det som betyder mest. Den stilla grund där varje ny början tar form.

Ett ljus på fönsterbrädan vid en frostig ruta, med snöiga granar utanför i vinterskymningen

Stämning

Frostig stillhet, fladdrande ljus och djup värme inomhus.

Ett bord efter en vintermiddag i en timmerstuga, med gjutjärnsgryta, levande ljus och vin, och en brasa i den öppna spisen bakom

Sammankomster

Intima vintermiddagar, stilla samtal vid brasan och långa kvällar i långsammare takt.

En kopparkastrull med glögg, apelsin och kryddor, små glas och ett ljus på ett träbord vid brasan

Dryck

Värmande, sällsynt och för eftertanke: starkviner från källaren, lagrad sprit och vinterns kryddiga drycker.

En kväll i Hiems

Ankomsten
Snö utanför, levande ljus därinne. Ett varmt rum väntar.
Det första glaset
Något sällsynt och värmande serveras långsamt, i små glas.
Bordet
Årets sparade skatter, långkok och härdens värme.
Den sista timmen
Färre ord, längre tystnader. Stillheten där våren tar sin början.

På bordet

Rökt fisk · Saffran · Enbär · Inläggningar · Långkok

I glaset

Starkviner · Kryddad glögg · Lagrad whisky · Akvavit · Sällsynta spritsorter

Där kapitlet levs

Platser

Avskilda fjällhus, små rum kring härden och fristäder inbäddade i snö.

Hantverk

Tunnbindare, mästare i fatlagring, kryddhantverkare och mästare på långkok.

Upplevelser

Intima middagar vid brasan, provningar av sällsynt sprit och stilla vintervistelser.

Bli en del av vinterns kapitel.

En roddbåt uppdragen på en granithäll vid en dimmig sjö i gryningen, en korg med ramslök och te på en filt under en ung björk

Nästa kapitel

VERA

Vår · Förnyelsens konst

Kontakt

Nästa kapitel börjar med dig.

Berätta lite om din plats, ditt hantverk och det som gör den särskild. Vi läser varje introduktion personligen och hör av oss om det finns något att utforska tillsammans.