I · mars – maj · Öppnar 1 mars
VERA
Vår · Förnyelsens konst
En årstid som vaknar. När ljuset återvänder bär klara smaker naturens stilla skönhet tillbaka till bordet, med förväntan inför allt som ännu väntar.
Vera — från latinets ver, vår.
Förnyelse · Hopp · Upptäckt
Kapitlet
Vera öppnar året. Bordet flyttar ut och varje gäst bjuds att börja igen. Lättare mat, färska örter och den första skörden, med förväntan inför allt som ännu väntar.
Stämning
Det första ljuset, det späda gröna och den stilla glädjen i att börja igen.
Sammankomster
Morgonbord utomhus, vandringar i trädgården och årets första långa lunch.
Dryck
Ljust, blommigt och friskt: unga viner, örtinfusioner och den första skördens smaker.
En kväll i Vera
Ankomsten
Sen eftermiddagssol genom växthuset. De första dörrarna öppnas efter vintern.
Det första glaset
Något ljust och blommigt serveras medan trädgården ännu vaknar.
Bordet
Vilda örter, späda blad och årstidens första fångst, enkelt tillagade.
Den sista timmen
Dörrarna står öppna mot trädgården. Ett stilla löfte om längre dagar.
På bordet
Ramslök · Nässlor · Sparris · Rabarber · Murklor
I glaset
Mousserande vin · Unga vita viner · Björksav · Örtinfusioner · Blommig gin
Där kapitlet levs
Platser
Historiska växthus, gårdar vid kusten och botaniska trädgårdar som växer fram.
Hantverk
Vildplockare, botaniska destillatörer, örtkännare och odlare av tidiga grödor.
Upplevelser
Luncher i det första ljuset, fördjupningar i växternas värld och middagar för vårens uppvaknande.
Bli en del av vårens kapitel.
Nästa kapitel
SOLARA
Sommar · Gemenskapens konst
Nästa kapitel börjar med dig.
Berätta lite om din plats, ditt hantverk och det som gör den särskild. Vi läser varje introduktion personligen och hör av oss om det finns något att utforska tillsammans.